Am 1. September begann der meteorologische Herbst, der am 30. November enden wird. Im Gegensatz zu den astronomischen Jahreszeiten werden Beginn und Ende der meteorologischen Jahreszeiten auf der Grundlage von klimatischen Durchschnittswerten für ganze Quartale festgelegt: So beginnt der meteorologische Winter am 1. Dezember und endet am 28. Februar/29, der Frühling beginnt am 1. März und endet am 31. Mai, und der Sommer dauert vom 1. Juni bis zum 31. August.

Offiziell beginnt der astronomische Herbst erst mit der Herbsttagundnachtgleiche. Aber was ist das und wann findet es dieses Jahr statt?

Das Wort "Äquinoktium" kommt aus dem Lateinischen und bedeutet "gleiche Nacht" (zum Tag), was bedeutet, dass die Nacht gleich lang sein sollte wie der Tag. In der nördlichen Hemisphäre fällt die Herbsttagundnachtgleiche in der Regel auf den 22. oder 23. September, wenn die Sonne die Äquatorebene der Erde (senkrecht) kreuzt, an dem Punkt, der als Tagundnachtgleiche bekannt ist. 

Der Punkt der Herbsttagundnachtgleiche wird auch als Waagepunkt bezeichnet, da die Sonne astrologisch gesehen in die Waage, das Zeichen des Gleichgewichts, eintritt, was auf die lateinische Bedeutung des Namens zurückführt.

Die mythologische Tradition

In der mythologischen Tradition steht das Ereignis der Herbsttagundnachtgleiche seit jeher für eine besondere Zeit, in der die Kräfte des Lichts und der Dunkelheit in perfektem Gleichgewicht sind. Für viele Kulturen ist die Herbsttagundnachtgleiche ein Tag des Feierns. In der Einweihungstradition stellt dieser Moment einen Übergang dar, eine Zeit der Meditation, der Hinwendung nach innen, in der die Trennung zwischen dem Sichtbaren und dem Unsichtbaren schwindet, bis sie fast verschwindet.

Das Symbol

Auf einer symbolischen Ebene ist das, was durch die Mythen überliefert wird, das, was sich jeden Herbst zyklisch wiederholt, nämlich das Opfer des Gottes/der Göttin, der/die nach den liebevollen Freuden und Herrlichkeiten des Frühlings und des Sommers, nachdem er/sie mit maximaler befruchtender Kraft allen Lebewesen die Früchte geschenkt hat, gezwungen ist, sich selbst zu sterben, in die Dunkelheit der Erde, verstanden als Gebärmutter, Uterus, zu fallen. Noch einmal sind Tag und Nacht in vollkommenem Gleichgewicht, wie zur Frühlings-Tagundnachtgleiche, aber bald werden die Nächte länger als die Tage, und der Winter wird wieder unter uns sein.

Während der Französischen Revolution, von 1793 bis 1805, wurde dieser Tag zum Ersten des Jahres, und in Japan ist er immer noch ein Feiertag, der den Vorfahren und der Familie gewidmet ist. (Quelle: 3bmeteo)

Die Tagundnachtgleiche in unserer Zeit

In unseren Breitengraden fällt die Herbsttagundnachtgleiche mit der Weinlese zusammen, gefolgt von der Zeit der Destillation, in der die Menschen früher geduldig Tage und Nächte in den warmen Räumen der Brennereien in Gesellschaft von Freunden und Passanten verbrachten, Wein kosteten und den ersten Almkäse aßen, der in der Flamme des holzbefeuerten Brennofens oder Kamins schmolz. Dieses fast surreale Bild ist in unserer Zeit durch ein modernes Bild von Kesseln aus Edelstahl und Kupfer ersetzt worden, die von Computern und Elektronik betrieben werden. Sicherlich ein weniger romantisches und leidenschaftliches Bild, aber dennoch faszinierend, weil es mit einer uralten Alchemie verbunden ist, die ihre Wurzeln in den Nebeln der Zeit hat, der Kunst der Destillation.

 

Die Aktivitäten der Weinkellerei Delea zu dieser Zeit des Jahres.

In Losone stehen die ersten Trester bereit, die sanft aus dem Wein gepresst werden und auf den Moment warten, in dem sie ihre Essenz abgeben können, die sie noch in sich bergen.

Also: Feuer an die Kessel, und möge die Wärme des Elixiers, das ihnen entströmt, uns vor der Kälte des Winters bewahren.

Im Weinkeller bereiten wir uns auf die Destillation des ersten Tresters vor, den der frühen amerikanischen Traube, gefolgt vom Trester der weißen Trauben, dem des Merlot und schließlich dem der späten amerikanischen Traube. Es ist eine besondere Zeit der Gerüche und Düfte, die alte Bräuche und Leidenschaften heraufbeschwören. Eine Zeit des Wandels und der Besinnung.

Aus der Brennblase fließt eine kristallklare Flüssigkeit mit intensiven Düften von Blumen und Akazienhonig, die diese warmen Tage berauschend und fröhlich machen.

 

Traditionelle Grappas für Sie ausgewählt

Carezza d'Autunno Amerikanisches Traubendestillat, das durch ein spezielles Verfahren zur Gärung von Trauben hergestellt und anschließend sorgfältig vergoren wird. Das Ergebnis ist ein Produkt mit einem ausgeprägten Aroma und einem weichen, süßen Geschmack. Sein Aussehen ist kristallklar. Sein Aroma ist sanft, weich und typisch, und sein Geschmack ist delikat, gerade alkoholisch, mit einer leichten Honig Persistenz im Abgang. Kaufen
	Grappa Carato Er wird aus dem Trester unserer Carato-Produktion hergestellt. Es ist ein Grappa mit einem aromatischen Geschmack, anhaltend am Gaumen mit süßen und blumigen Noten. Kristallklar im Aussehen, mit einem Hauch von Lakritz, ist der Geschmack weich, harmonisch und angenehm. Kaufen
Grappa Chardonnay Destilliert aus dem Trester des Chardonnay del Ticino, der aus den Delea Weinbergen in Cavigliano und Quartino stammt. In Eschenholzfässern gereift. Grappa mit einem angenehmen aromatischen Geschmack, lang anhaltend, dicht am Gaumen mit Noten von Früchten und wilden Blumen. Sein Aussehen ist leicht gelblich, da er im Fass gelagert wurde. Sein Aroma ist angenehm aromatisch, mit Noten von kandierten Früchten und süßen Wildblumen, und sein Geschmack ist weich, harmonisch und leicht würzig. Kaufen
	Grappa Vecchio Rovere Kostbares Destillat aus Merlot-Trester, gereift und verfeinert in edlen französischen Eichenfässern. Die lange Reifung verleiht diesem Grappa eine warme, verführerische Bernsteinfarbe und eine Reihe von zarten, harmonischen Aromen und Düften. Ein Destillat mit starken und entscheidenden Aromen wie ein warmer Händedruck, aber gleichzeitig sanft und harmonisch. Kaufen

 

Zum Wohl.

Geschrieben von Enrico Grisetti