| Bezeichnung | AOC Wallis |
| Rebsorte | Rote edle Traubensorten |
| Farbe | Rot |
| Besonderes | Es ist der Albert Mathier & Söhne AG gelungen, mit dem erfolgreichen Champions-League-Team des 1. FC Union Berlin unter dem Schweizer Trainer Urs Fischer, eine Partnerschaft zu starten. Fünf Franken pro Flasche gehen an die Stiftung des 1. FC Union Berlin. Die Stiftung unterstützt mit diesem Mathier-Projekt Waisenkinder bis 16 Jahre in Südafrika. |
| Anbaugebiet | Wallis, Gemeinde Salgesch |
| Rebberg | Hölle, Trong, Tschangerang |
| Höhe | 500 - 520 müM |
| Lage | Süd |
| Boden | Kalk, Kies und Sand |
| Anbau | Nach den schweizerischen Richtlinien der integrierten Produktion (IP). |
| Vinifikation | Traditionelle Maischegärung. Nach Maßgabe der AOC-Vorschriften und den Qualitätserfordernissen der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne. |
| Ausbau | Stahltank, trocken |
| Alkoholgehalt | 14% vol. |
| Trinktemperatur | 14-16° C |
| Lagerung | 6-8 Jahre |
| Farbe | Anmutiges Schwarzrot mit violetten Reflexen |
| Geruch | Aromen von Brombeeren, Erdbeeren und Himbeeren |
| Geschmack | Der Eisern Blut wirkt elegant. Er ist charakterfest und weist eine schöne Struktur mit einer vollen Frucht auf. |
| Empfehlung | Genießen Sie diesen Wein zu Fleischgerichten oder Wild. Auch zu altem Walliser Käse ist dieser Wein ein exzellenter Begleiter |
