L'aceto di vino Delea utilizza esclusivamente materia prima ticinese. Viene maturato in piccole botti di legni diversi, che conferiscono una complessità aromatica fondamentale per la qualità del prodotto.
L'invecchiamento nel microclima, più adatto rispetto ai rigidi inverni e alle torride estati dei sottotetti, conferisce al prodotto, oltre alla sua consistenza, un'intensità di aromi che non ha eguali.
