MITI SUL VINO: PERCHÉ LE BOTTIGLIE DI VINO SONO DA 75 CL?

Ogni bottiglia ha una forma particolare e un colore scelto dall'esperienza e dal gusto del produttore, che riflette la sua poesia attraverso la grafica delle etichette e il colore delle capsule. Ma qual è il motivo per cui la maggior parte delle bottiglie di vino "standard" ha una capacità di 75 cl e non di 1 litro?

Oggi ci siamo interrogati su questa peculiarità che fa parte del mondo del vino da sempre...

Il vino ha origini antiche e, oltre alla sua evoluzione nel corso dei secoli attraverso nuove tecniche di produzione e di invecchiamento, nuove uve e nuove tecnologie, anche i contenitori in cui veniva conservato si sono evoluti.

Per molti secoli il vino è stato conservato in contenitori come le anfore, realizzate in diversi materiali, tra cui terracotta e ceramica, o anche in otri di pelle. La storia ci parla di bottiglie di vino dalla forma simile a quella che conosciamo oggi alla corte francese di Caterina de' Medici, dove, nel Cinquecento, il vino veniva conservato in bottiglie di vetro avvolte da cesti di vimini per proteggere il vino e facilitarne il trasporto.

La diffusione della bottiglia di vetro viene fatta risalire ufficialmente a un paio di secoli dopo, nel 1700, quando, in Francia, la produzione di bottiglie di vetro per l'imbottigliamento del vino cominciò a decollare, avviando una produzione su larga scala.

I miti che si celano dietro la capacità della bottiglia di vino sono molti, tra i quali ve ne raccontiamo tre che hanno riscontrato maggior successo nel corso degli anni.

La prima teoria ha origini che risalgono al 1700. Le bottiglie di vetro venivano create dagli antichi vetrai nelle loro botteghe attraverso un particolare processo: riscaldando una massa di vetro ad altissime temperature, questo materiale diventava estremamente malleabile e, per mezzo di una cannuccia molto lunga, al fine di creare un contenitore cavo, i vetrai (chiamati "soffiatori") soffiavano aria nel vetro creando contenitori vuoti di diversa capacità. Dalla creazione di molte bottiglie si scoprì che la capacità polmonare dei soffiatori di vetro consentiva di creare bottiglie che potevano contenere da 65 cl a 75 cl di bevande grazie a un solo "soffio" e, cercando di ottenere contenitori con la massima capacità, si optò per la capacità di 75 cl.

Un'altra teoria fa riferimento alle vecchie osterie, dove questo formato di bottiglia veniva scelto per offrire un servizio più rapido e sicuro agli ospiti da parte dei locandieri. Infatti, una bottiglia da 75 cl. poteva essere utilizzata per riempire esattamente 6 bicchieri da 125 ml. e, in questo modo, vedendo il numero di clienti, gli osti potevano sapere immediatamente di quante bottiglie avrebbe avuto bisogno il tavolo, velocizzando così il servizio.

L'ultimo mito, il più creduto dagli storici, si riferisce in realtà a un'organizzazione pratica con una base storica: all'epoca i principali clienti dei produttori di vino francesi erano inglesi, sebbene utilizzassero lo stesso sistema di misure.

L'unità di volume dell'inglese era il "gallone imperiale", equivalente a 4,54609 litri.

Per semplificare i conti della conversione, trasportavano il vino di Bordeaux in botti da 225 litri, cioè esattamente 50 galloni, corrispondenti a 300 bottiglie da 750 ml. (75 centilitri).

Essendo più facile da calcolare, si adottò il seguente standard: un barile = 50 galloni = 300 bottiglie. In questo modo un gallone corrispondeva a 6 bottiglie. È per questo che ancora oggi le scatole di vino hanno spesso 6 o 12 bottiglie.

Il vino è anche cultura!