Des amateurs de vin aux véritables experts, en passant par ceux qui boivent du vin en compagnie d'autres personnes... mais combien d'entre vous savent vraiment comment conserver le vin à la maison ou dans un appartement ?
Avoir une cave à vin chez soi pour conserver ses vins, les rendre précieux et les affiner, c'est le rêve de tout connaisseur, mais on ne dispose pas toujours des pièces souterraines à consacrer à cet usage.
Dans ce cas, on est obligé de conserver les vins à la maison, peut-être dans le placard ou dans un coin de la maison qui se rapproche le plus des conditions que l'on trouve dans une cave typique et qui sont idéales pour le vieillissement du vin.
Le premier élément à prendre en compte dans le choix de la pièce à utiliser est la température. Les meilleures caves à vin ont une température qui reste stable autour de 15 ou au maximum 18 degrés. L'espace à choisir doit être sombre, ou du moins peu lumineux, avec une humidité maximale d'environ 70 %.
La solution idéale serait de choisir une pièce dans laquelle installer un climatiseur ayant également la fonction d'humidificateur afin de contrôler à la fois la température et l'humidité. Dans tous les cas, le vin ne doit pas être assailli par des odeurs fortes comme celles des chaussures, des détergents et de la charcuterie, car le liège du bouchon est en mesure de les absorber et de les transmettre au vin qui, comme nous le savons, a une grande capacité d'absorption des arômes du milieu ambiant. C'est précisément pour cette raison que, si vous décidez d'utiliser la pièce de votre maison comme cave à vin, il est important de la dédier uniquement aux vins et non au garde-manger de la charcuterie ou de l'utiliser comme pièce de stockage.
Un aspect fondamental est de stocker les bouteilles en position horizontale, car il est bon que le vin soit toujours en contact avec le bouchon et qu'il le garde humide. En effet, si le bouchon reste humide à tout moment, il ne permettra pas à l'air de pénétrer dans la bouteille, et vous éviterez donc la formation de moisissures et de champignons sur le bouchon, qui peuvent gâcher les caractéristiques du produit. Il est important de placer les bouteilles de vin les plus sensibles aux changements de température en bas, plus près du sol, car la chaleur a tendance à monter vers le haut, de sorte que les étagères les plus basses seront toujours les plus fraîches.
Pour ceux qui n'ont pas la possibilité de consacrer une pièce à leurs vins, la solution reste l'achat d'un refroidisseur de vin adapté à la conservation du vin.
Il existe sur le marché des caves à vin de différents prix qui peuvent également être utilisées dans le salon ou comme accessoire d'ameublement et qui, grâce à des thermostats, des humidificateurs internes et des portes hermétiques, sont en mesure de conserver tous les types de vin de la meilleure façon possible.
L'idéal pour conserver tous les types de vins est d'acheter une cave à vin avec deux zones où l'on peut programmer des températures différentes. Normalement, les vins blancs, les vins mousseux et les vins rosés doivent être conservés dans la partie inférieure de la cave à une température variant entre 5 et 9 °C, tandis que la partie supérieure, pour les vins rouges, doit se situer entre 15 et 18 °C.
A la vôtre !
